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pyrophosphate$65894$ - traducción al holandés
CHEMICAL COMPOUND
Sodium Acid Pyrophosphate; Sodium acid pyrophosphate; Disodium dihydrogen pyrophosphate; Disodium diphosphate; E450i
.jpg?width=200 "Disodium pyrophosphate in baking powder, New Zealand, 1950s")
pyrophosphate
n. pyrofosfaat (in chemie-zout of ester van pyrofosfaatzuur)
Wikipedia
Disodium pyrophosphate
Disodium pyrophosphate or sodium acid pyrophosphate (SAPP) is an inorganic compound consisting of sodium cations and pyrophosphate anion. It is a white, water-soluble solid that serves as a buffering and chelating agent, with many applications in the food industry. When crystallized from water, it forms a hexahydrate, but it dehydrates above room temperature. Pyrophosphate is a polyvalent anion with a high affinity for polyvalent cations, e.g. Ca2+.
Disodium pyrophosphate is produced by heating sodium dihydrogen phosphate:
- 2 NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O
